• Цыплята 220 г.,
  
• масло оливковое 30 г.,
  
• масло сливочное 15 г.,
  
• вино сухое белое 30 г.,
  
• сок мясной 50 г.,
  
• томат-пюре 10 г. под торговой маркой "Вкус Лета",
  
• баклажаны 250 г.,
  
• мука 10 г.,
  
• масло сливочное 10 г.,
  
• помидоры 20 г.,
  
• чеснок 4 шт.,
  
• картофель 100 г.,
  
• зелень петрушки, соль.
  

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.