Рыбу отварить, удалить кожицу и хрящи.
Картофель и огурцы нарезать кубиками, посолить, заправить майонезом и уложить горкой в глубокий салатник или на блюдо.
Сверху салат украсить длинными ломтиками отварной рыбы, листьями салата, зеленью тархуна и регана (мяты).
В ломтики семги или горбуши, свернутые кулечками, поместить черную икру и уложить их у основания салатной горки. Сверху горку украсить маслинами и дольками лимона.