• говядина - 1,2 кг
• морковь - 3 шт.
• корень петрушки - 200 г
• лук репчатый - 2 головки
• вино красное сухое - 1 стакан
• масло топленое - 4 ст. ложки
• томат-пюре  под торговой маркой "Вкус Лета" - 150 г
• мука пшеничная - 1 ст. ложка
• чеснок - 3-4 зубчика
• приправа для мяса - по вкусу

Морковь и петрушку нарежьте брусочками.

В мясе длинным узким ножом сделайте надрезы вдоль волокон и вставьте в них брусочки овощей.

Мясо натрите солью, перцем и обжарьте на оставшемся масле. Добавьте пассерованный с томатом лук, влейте бульон, вино и тушите до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавьте приправу, подсушенную муку, чеснок.

Готовое мясо выньте из соуса, слегка охладите, разрежьте на порции и выложите на блюдо. При подаче полейте мясо приготовленным соусом и оформите зеленью.

Гарнир: картофель, жаренный во фритюре.