В РФ из-за роста спроса увеличился выпуск томатной продукции
24 октября 2024 г.
Россия в последние годы значительно увеличила как производство помидоров, так и переработку их в готовую продукцию, прежде всего в томатную пасту. Тем не менее, вопрос о полной независимости страны в производстве томатов остается открытым, особенно на фоне успешной ситуации с огурцами. Импортные помидоры продолжают занимать весомую долю на рынке. Почему же обеспечить страну томатами оказалось сложнее, чем огурцами?
С 2019 по 2023 год объем производства томатной продукции в России возрос на 7%, составив 655 тысяч тонн по сравнению с 613 тысячами тонн ранее. В частности, производство томатной пасты и пюре увеличилось на 15,4%, достигнув 227 тысяч тонн с 197 тысяч тонн. Эти данные представлены в исследовании компании BusinesStat.
К томатной продукции относятся не только паста и пюре, но также соки, напитки, соусы и кетчупы, а также консервированные помидоры в различных формах. Рост производства этих продуктов также обусловлен повышением интереса к домашней кулинарии и здоровому питанию.
Важным аспектом производства томатной пасты и пюре в России является наличие или отсутствие у предприятий собственного сырья. Некоторые компании перерабатывают свежие помидоры, выращенные на собственных полях, и выпускают концентраты как для промышленного использования, так и для розничной торговли.
Тем не менее, нехватка собственного сырья для производства пасты и недостаток заводов остаются проблемами. «В условиях санкций поставки томатной пасты и пюре из стран ЕС существенно сократились. Собственных мощностей российских заводов оказалось недостаточно для покрытия возросшего спроса. Ранее такой вид деятельности был непопулярен у аграриев. Значительная доля производителей томатной продукции выпускала товары, используя уже готовую пасту, в том числе зарубежных компаний. Поэтому высокие темпы роста сейчас могут быть связаны с низкой базой сравнения», – отмечает Ольга Лебединская, доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова.
Ситуация с производством собственных томатов также требует улучшений. Уровень самообеспеченности России томатами в 2023 году составил лишь 65%, тогда как по огурцам этот показатель достиг 95%. Доля импортных помидоров все еще высока – около 35%. Основными поставщиками остаются Азербайджан и Туркменистан.
Причины высокого уровня импорта объясняются тем, что после введения санкций в 2014 году инвесторы изначально сосредоточились на строительстве современных теплиц для огурцов, так как этот бизнес оказался более прибыльным. Инвестиции в производство томатов были менее привлекательными. Например, с одного квадратного метра можно собрать более 160 кг огурцов против примерно 100 кг томатов.
Однако после достижения предела по производству огурцов тепличные хозяйства начали развиваться за счет инвестиций в томаты. В последние годы наблюдается постепенное снижение доли тепличных огурцов в пользу производства томатов, как отмечают эксперты ИКАР.
