• вода - 1 л
• уксус - 100 г
• соль - 2 ст. ложки
• майонез под торговой маркой "ВКУС ЛЕТА"  - 200 г
• сметана или густые сливки - 200 г
• горчица - 2 ст. ложки
• чеснок измельченный - 1 зубчик
• зелень укропа измельченная - для оформления
• сельдь свежая балтийская - 1 кг

1. Снимите филе с сельди, удалите кожицу. Смешайте компоненты маринада. Добавьте филе сельди. Маринуйте в холодильнике ночь.

2. Смешайте компоненты соуса. Тщательно обсушите сельдь и положите ее в соус. Поместите в холодильник на 24 часа.

3. Подавайте с вареным картофелем, бутербродами со сливочным маслом.

В а р и а ц и и:

Чесночный соус можно заменить на горчичный. Смешайте 2 столовые ложки горчицы, 1. столовой ложки сахара, полстоловой ложки уксуса, 1 чайную ложку соли и полчайной ложки свежесмолотого перца. Тщательно перемешайте. Добавьте 150 г растительного масла: сначала по капле, затем по чайной ложке, непрерывно взбивая. Добавьте 6 столовых ложек измельченного укропа и 50 г сметаны.